Venezuelske arepe

Na delavnici bomo spoznali arepe, tradicionalno jed, ki prihaja iz Venezuele in Kolumbije ter ima korenine že v predkolumbijskem času. Gre za preproste ploščate kruhke iz koruzne moke, ki so naravno brez glutena in izjemno vsestranski. V Venezueli jih pripravljajo skoraj vsak dan, obstaja pa več kot 70 različic, polnjenih, pečenih, ocvrtih ali celo sladkih.

Skupaj bomo zamesili testo, ga oblikovali in spekli, nato pa pripravili različne nadeve. Pri tem bomo raziskovali tudi nepričakovane kombinacije z lokalnimi sestavinami in ustvarili lastne interpretacije te priljubljene jedi. Arepe so odlična osnova za ustvarjanje, saj jih lahko napolnimo skoraj z vsem, od klasičnih kombinacij do povsem novih idej.

V sproščenem vzdušju bomo ob kuhanju spoznavali tudi kulturno ozadje jedi. Svoje arepe bomo na koncu združili v skupno večerjo, ki jo bodo spremljali glasba in utrinki kulinarike iz Venezuele in Kolumbije.

Udeleženci bodo skozi praktično delo osvojili osnovne tehnike priprave arep, od gnetenja testa in oblikovanja do peke in kombiniranja okusov ter dobili navdih, kako jih vključiti v svojo vsakodnevno kuhinjo.

Delavnica bo potekala v angleščini, pogovarjali pa se bomo lahko tudi v slovenščini ali španščini.

O mentorici

Delavnico bo vodila Valeria Citterer, arhitektka in vizualna ustvarjalka z izkušnjami na področju kulinarike. Ukvarja se s kuhanjem ter organizacijo kulinaričnih dogodkov in delavnic, pri čemer povezuje hrano, migracije in kulturno identiteto.

***

Zbor udeležencev je 15 minut pred začetkom programa v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih bo pokazal mentor. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen, kjer je navedeno drugače.

Program je namenjen starejšim od 14 let, razen, kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!