Skupnostna kuhinja: Kazahstan

Vabljeni v Skupnostno kuhinjo, interaktivno kulinarično izkušnjo, na kateri se srečujejo ljudje iz različnih kultur ter skozi hrano spoznavajo okuse, zgodbe in tradicije različnih skupnosti.

Tokrat bomo spoznavali okuse Kazahstana.

Skupaj bomo pripravili kazahski meni, spoznali tradicionalne sestavine in kuharske tehnike ter delili zgodbe, ki stojijo za posameznimi jedmi. Namen delavnice ni samo učenje receptov, ampak ustvarjanje odprte in prijetne izkušnje, kjer lahko ljudje kuhajo, se učijo in povezujejo ob isti mizi.

Meni

Bučni manty
Testo iz moke, soli, vode in jajca bomo napolnili z nadevom iz buče, čebule, črnega popra in rastlinskega olja.

Samsa s sirom
Pripravili bomo slano pecivo iz listnatega testa s sirom, jajcem, posušenim koriandrom in sezamovimi semeni.

Solata Ačičuk
Sveža solata iz paradižnika, čebule, črnega popra, rastlinskega olja in svežega koriandra.

Žent
Tradicionalna sladica iz prosa, masla, sladkorja, medu, suhih marelic in orehov.

Z udeležbo na delavnici omogočiš brezplačno udeležbo eni osebi iz druge skupnosti. Na posamezni delavnici sodeluje od 12 do 24 udeležencev.

Skupnostna kuhinja je nadaljevanje pilotnega projekta, ki smo ga spomladi začeli v Kuharskem labu Centra Rog v sodelovanju z ZRC SAZU ter migrantskimi, begunskimi in priseljenskimi društvi v Sloveniji. Namen projekta je povezovanje skozi hrano, izmenjavo izkušenj in spoznavanje različnih kultur.

Program bo potekal v angleščini, recepti pa bodo pripravljeni tudi v slovenščini. Jezik naj ne bo ovira.

Delavnica bo potekala v petek, 30. oktobra 2026, od 16.00 do 20.00 v Kuharskem labu.

Predznanje ni potrebno.

O izvajalcih

Delavnico bodo vodili pripadnice in pripadniki kazahstanske skupnosti v Sloveniji ob podpori mentoric in mentorjev Kuharskega laba.

Ilja Korepanov je izkušen kuhar z več kot 20 leti delovnih izkušenj. Delal je v kavarnah in restavracijah v Almatiju v Kazahstanu, kjer je sodeloval tudi pri razvoju in uvajanju novih jedilnikov ter vodenju dela kuhinje. Poleg kazahske dobro pozna tudi širšo azijsko, italijansko, ukrajinsko in gruzijsko kuhinjo. Skupaj z družino se je leta 2025 preselil v Slovenijo.

Olesja Žir je Iljeva žena. Več kot 13 let je delala v eni vodilnih založb v Kazahstanu in sodelovala na številnih dogodkih, kjer je predstavljala kazahstansko založništvo, tudi na mednarodni ravni. Trenutno v Sloveniji pridobiva drugo visokošolsko izobrazbo.

***
Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred začetkom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih pokaže mentor_ica. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v angleščini, recepti pa bodo pripravljeni tudi v slovenščini.

Program je namenjen starejšim od 14 let, razen kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se tvoje družbe in skupnega kuhanja!