Iz Rogove kuharice: Francoske klasike

V ciklu Iz Rogove kuharice bomo spoznali klasike francoskih bistrojev in postopke, zaradi katerih uspevajo že več generacij.

Raziskovali bomo francosko čebulno juho, piščančji parfait, goveji tatar, bouillabaisse, holandsko omako in steak s poprovo omako ter dve klasični sladici: tarte Tatin in crème caramel.

Delavnica je namenjena vsem, ki želijo utrditi temeljne kuharske tehnike in bolje razumeti pripravo klasičnih francoskih jedi. Predznanje ni potrebno.

O mentorju

Kristjan Bezgovšek je kuhar v ljubljanskem TaBaru v Centru Rog. Pod vodstvom Jakoba Pintarja pripravlja jedi iz lokalnih sestavin in se posveča trajnostnemu kuhanju.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred začetkom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih pokaže mentor_ica. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v slovenščini, razen kjer je navedeno drugače.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!