Gaesong Bossam Kimchi: Tradicionalni polnjeni korejski kimči

Na delavnici s Hongyi Choi bomo spoznali Gaesong Bossam Kimchi, tradicionalni polnjeni kimči iz Kaesonga, in pripravo korejskih omak: doenjang, ganjang, gochujang, cheonggukjang in ssamjang.

Program izhaja iz projekta Slow bean K food lab, ki povezuje domačo korejsko hrano, fermentirane omake ter lokalne sezonske pridelke s korejskimi postopki priprave kimčija. Raziskovali bomo, kako te postopke približati tudi običajni evropski kuhinji.

Skozi skupno pripravo bomo spoznavali korejsko kulinarično tradicijo in njeno povezovanje s slovenskimi sestavinami.

O mentorjih

Hongyi Choi je kulinarična raziskovalka, diplomirana medicinska sestra in arhitektka, ki živi v Sloveniji. Vodila je kuharske delavnice za Salad Master Korea, danes pa v projektu Slow bean K food lab povezuje slovenske sestavine in korejsko fermentacijo.

***

Zbor udeleženk in udeležencev programa je 15 minut pred začetkom v vhodni avli Centra Rog. Prosimo, da osebne stvari pospraviš v garderobne omarice, ki ti jih pokaže mentor_ica. Na program ne zamujaj, saj s tem motiš delovni proces. V primeru zamude vstopa v lab žal ne moremo zagotoviti.

Program poteka v angleščini.

V primeru odpovedi te bomo obvestili dva dni pred načrtovanim začetkom.

Če se programa ne moreš udeležiti, kotizacij ne vračamo in termina ni mogoče zamenjati. Udeležbo lahko preneseš na drugo osebo, o čemer nas obvesti vsaj 24 ur pred začetkom na kuhanje@center-rog.si.

Veselimo se tvoje družbe in skupnega ustvarjanja!